Holdet bag Restaurant Munch er en fast stab, der i højsæsonen suppleres med erfarne folk fra området.
Daglig leder og kok er:
Lene Kongerslev, der er udlært på Restaurant Skammekrogen i Hjørring, senere arbejdet som kok på Hotel Strandlyst i 25 år.
Lene er den ubestridte hersker i køkkenregionerne på Munch.
Der er udelukkende tale om håndplukkede folk, der er i stand til at berige måltidet med en god atmosfære af god gammeldags hygge, og som gør at gæsterne kommer igen og igen.